O dentão

Como reconhecer o dentão?

O dentão é um esparídeo, da família das douradas e dos sargos, mas é um predador de bom tamanho: 50 centímetros na maioria das vezes, até um metro e 14,3 quilos. O corpo é oval e comprimido, o perfil da cabeça arredondado no adulto, quase reto no jovem e levemente abaulado nos maiores. A cor muda com a idade: cinza pintada de preto no dorso e na parte de cima dos flancos no jovem, ela fica rosada na maturidade, depois cinza-azulada nos indivíduos velhos, cujas manchas se apagam. A boca tem várias fileiras de dentes em forma de caninos, os mais desenvolvidos na frente, com dois caninos pontudos e brancos bem visíveis na frente da mandíbula inferior. A dorsal tem 11 espinhos.

Como vive o dentão?

Ele vive em todo o Mediterrâneo e até o oeste do mar Negro, e no Atlântico nordeste, do golfo da Biscaia à Mauritânia, incluindo as Canárias e a Madeira. Bentopelágico, frequenta os fundos duros, de rocha e blocos soltos, até 200 metros, mas é comum sobretudo entre 15 e 50 metros, perto da costa, onde caça acima dos baixios e ao longo dos paredões. É um predador ativo de peixes, moluscos e cefalópodes; os jovens comem zooplâncton. O adulto é solitário quase o ano todo e só se reúne por algumas semanas, na primavera, para desovar, de março a junho, sobretudo em maio; os jovens, por sua vez, vivem em bando. A maturidade chega entre 2 e 4 anos; a maioria dos indivíduos tem sexo fixo, mas já foram observados hermafroditas.

Onde e quando ver o dentão na França?

Nos nossos dois pontos, o dentão aparece o ano todo, com uma temporada principal de maio a outubro. Em La Gabinière, no Parque Nacional de Port-Cros, ele caça na corrente na companhia dos olhos-de-boi e dos lírios. Em Mérouville, perto das ilhas Lavezzi, passa caçando acima dos blocos, com os lírios. O encontro acontece no azul, na borda da rocha, e dura pouco: ele chega rápido, inspeciona e vai embora.

O dentão está ameaçado?

Lento para crescer, grande e cobiçado, o dentão é uma presa nobre tanto para a pesca esportiva como para as redes de arrasto de fundo, as linhas, os covos e às vezes as redes de tresmalho. A IUCN o classifica como vulnerável: sua população caiu mais de 30% em três gerações, ou seja, 36 anos, até 2009. As reservas onde a pesca é proibida, Port-Cros e as Lavezzi, são os lugares onde você melhor o vê.